Schwarzkümmel ganz "Kalonji"

Schwarzkümmel ganz kann anstelle von Pfeffer verwendet werden und ist eine knusprige Beigabe, die den Speisen einen Hauch von Exotik verleiht. Die Samen schmecken etwas bitterer, aber würziger als Pfeffer. Schwarzkümmel ganz ist für Gemüse, Hülsenfrüchte, Brot, Joghurt, Hüttenkäse, Salate (vor allem Gurkensalat mit Joghurt), Lamm- und Geflügelkasserollen, Pickles und Chutneys geeignet.

Zubereitung: Steaks werden damit vor dem Grillen oder Braten eingerieben. Zur vollen Geschmacksentfaltung vor Gebrauch trocken in der Pfanne rösten und an gebuttertes Gemüse wie Kohl oder Zucchini geben.

Dosierung: Sparsam verwenden.