Rosmarin gefriergetrocknet

Rosmarin gefriergetrocknet hat ein pikant-bitterwürziges Aroma, das unverkennbar an den Geruch eines Pinienwaldes erinnert. Die nadelartigen Blättchen gehören zu jedem Wildgericht und an Fisch-, Hammel und Schweinefleisch, Grilladen, südliche Gemüse und Salatsoßen. Hähnchen mit Rosmarin soll einst Goethes Leibgericht gewesen sein.

Zubereitung: Nicht quellen lassen, sondern trocken genau wie frischen Rosmarin verwenden. Kurz vor dem Anrichten den Speisen zugeben.